Amb l'aprofundiment del sulfat de condroitina i el desenvolupament continu de la ciència i la tecnologia, les seves perspectives d'aplicació en els camps de la medicina, la bioenginyeria i la farmacèutica seran cada cop més àmplies.El sulfat de condroitina és una classe de glicosaminoglicans sulfatats, àmpliament distribuït a la matriu extracel·lular i la superfície cel·lular dels teixits animals, amb diverses activitats farmacològiques com ara antiinflamatòria, regulació immune, cardiovascular, protecció cerebrovascular, neuroprotecció, antioxidant, regulació de l'adhesió cel·lular i anti -tumor.A Europa, Estats Units, Japó i molts altres països, el sulfat de condroitina s'utilitza principalment com a aliment o medicament saludable, per a la prevenció i tractament de malalties cardiovasculars i cerebrovasculars, osteoartritis, neuroprotecció, etc.