L'àcid hialurònic es produeix mitjançant un procés de fermentació a partir de microorganismes com Streptococcus zooepidemicus, i després es recull, es purifica i es deshidrata per formar una pols.
En el cos humà, l'àcid hialurònic és un polisacàrid (hidrat de carboni natural) produït per cèl·lules humanes i és un component natural important del teixit de la pell, especialment del cartílag.L'àcid hialurònic s'aplica comercialment en suplements alimentaris i productes cosmètics destinats a la salut de la pell i les articulacions.